Волнующая игра сложных оттенков и полутонов в букете Delicate Keemun создает изысканное равновесие вкуса и аромата, присущее знаменитым чаям из китайской провинции Анхой.

Одна из так называемых «внутренних» провинций, провинция Анхой располагается на востоке страны, в нижнем течении величественной реки Янцзы. Для жителей Поднебесной эта местность имеет особое значение – здесь находится одна из четырех священных буддийских гор Китая, гора Цзюхуашань, и красивейшие горы Хуаншань, которые воспевал в своих стихах великий китайский лирик Ли Бо, творивший в VIII веке н.э. Но за пределами Великой Китайской стены провинция Анхой известна благодаря знаменитым чаям, которыми славится этот чаеводческий район Китая, и, прежде всего, чаю Кимынь…
Кимынь – удивительный чай. С одной стороны, это один из самых известных сортов китайского чая. А с другой – это один из самых молодых сортов китайского чая, и, в отличие от множества «именитых» китайских чаев, чья история уходит в глубь веков, имеет точную дату рождения – 1875 год.
Именно в этом году в жизни Юй Цяньчэна, молодого китайского мандарина (чиновника, другими словами) произошло очень неприятное событие. В одночасье он был уволен со службы и остался не только без гроша в кармане, но и без каких-либо перспектив устроить свою дальнейшую судьбу.
Можно было бы покорно склониться перед немилостью судьбы, но юноша продемонстрировал незаурядную предприимчивость и смекалку – поговорив со знающими людьми, Юй Цяньчэн выяснил, что англичане охотно покупают черный чай, который производится в провинции Фуцзянь, и незамедлительно отправился в путешествие. В Фуцзяни несостоявшийся государственный чиновник быстро освоил все премудрости превращения чайного листа в черный чай и, вернувшись в родной дом, убедил отца заняться новым делом. Так в провинции Анхой, которая в течение многих столетий славилась превосходными сортами зеленого чая, началось производство черного, названного Кимынь в честь городка Цимэнь (на местном диалекте Кимынь), рядом с которым расположены плантации.
В течение года чайный лист собирают четыре раза, однако из сырья отдельного сбора Кимынь никогда не производится – технология в обязательном порядке предписывает смешивать чайные листья разных сборов. Может быть, именно в этом – секрет неповторимого букета Greenfield Delicate Keemun, который открывает богатый «спелый» вкус с множеством сложных оттенков и нежный аромат, в котором отчетливо чувствуются медовые и цветочные ноты.